Queijo Canastra Curral de Pedra 1kg - Ralado

Queijo Canastra Curral de Pedra - Ralado - 700g

Para você que quer fazer receitas deliciosas com Queijo Canastra, essa é a pedida ideal! Perfeito para fazer pão de queijo, salgados ou até colocar por cima de massas, esse é o legítimo queijo da canastra meia cura que dá aquele sabor especial para os preparos.

Também conhecido como Queijo da Taninha, é produzido no município de São Roque de Minas/MG com muito carinho e zelo, resultando num Queijo Canastra meia cura de casca amarela e riquíssimo em sabor! 
 

• Prata no Mundial Queijo Brasil 2019 Araxá

Informações Sobre o Canastra Curral de Pedra:

Características: Cor amarelada, cheiro e aspecto típicos do legítimo queijo canastra produzido com leite cru.

Ingredientes: Leite cru, coalho, pingo e Sal.

Harmonização: É um queijo versátil, também muito bom para criação de receitas como Pão de Queijo, Pìzza, Empadinha, Quiche e quaisquer outras delícias que a criatividade alcançar. Além disso, seu sabor intenso combina tanto com vinhos tintos encorpados, quanto com um cafézinho quente passado na hora, é só escolher a receita e combinar!

Peso: 700g em média.

Maturação Média: Mínima de 15 dias

Validade: 90 dias. Após aberto, consumir em até 30 dias.

Produção: Fazenda Bicame, São Roque de Minas/MG. Produtora: Etania Costa.

Terroir: Microrregião da Canastra, Minas Gerais.

*Informações Nutricionais abaixo no fim da página*

Queijo Canastra Autêntico:

Diretamente do município de São Roque de Minas, região da Canastra, a produtora conhecida como Taninha matura seus queijos tradicionais, que dão origem à queijos maravilhosos e únicos, dignos de peças artesanais. Estando em núcleo familiar, Taninha conta com o apoio do marido José e do filho João Paulo, que juntos continuam o negócio e formam esse queijo tão marcante: O Curral de Pedra. Segundo a família, esse nome foi dado em homenagem às estruturas de pedra que são encontradas no caminho da fazenda, que eram utilizadas para lida e comércio dos animais.

O Queijo Canastra é reconhecido como patrimônio imaterial e cultural brasileiro pelo Iphan (Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional), e para ser autêntico só pode ser produzido aqui na Região da Serra Canastra composta pelos municípios: São Roque de Minas, Vargem Bonita, Piumhi, Medeiros, Bambuí, Tapiraí e Delfinópolis.

O que é o Queijo Tipo Canastra?

Queijo Canastra ou Queijo Tipo Canastra são as denominações para o queijo tradicional produzido na Serra da Canastra, sendo que para levar esse nome esse produto deve ser feito nas cidades que englobam a Microrregião da Canastra e seguindo a receita única tradicional de leite cru, coalho, sal e pingo.

O que é o "Pingo" na produção do queijo?

O pingo é uma espécie de fermento natural, no qual o soro que escorre dos queijos é coletado em pequenos baldes para ser utilizado na produção do próximo queijo, mantendo assim a fermentação com a microbiota própria da região. 

Qual é o sabor do queijo canastra?

Com sabor marcante e típico de um produto artesanal, o Canastra é um queijo de gosto proeminente e intenso, com uma complexidade de sabores advindos do leite cru. Além disso, possui uma leve picância de fundo que dá um toque ainda mais marcante e saboroso ao produto. 

Por ser uma peça artesanal única, o sabor do queijo varia conforme a época do ano e o estágio de maturação, podendo apresentar uma coloração mais branca e um sabor mais moderado com aspecto fresco, ou uma casca bem amarelada e um sabor mais intenso, assim tendo um aspecto bem mais seco e curado.

Por que o queijo canastra é bom?

Por ter uma receita tão tradicional, esse queijo é produzido há mais de 200 anos no Brasil, sendo um primo direto do Queijo Serra da Estrela. A junção dessa tradição com as condições de clima, relevo, altitude e pastagem da região fazem com que o Canastra tenha um sabor único e inigualável, sendo reconhecido mundialmente por sua qualidade.

Como comer o queijo Canastra?

É um queijo que combina perfeitamente com inúmeras receitas e formas de preparo, sendo ideal para sanduíches, pão de queijo, quiche, ralado sobre massas ou até mesmo frito na frigideira. Quando preparado, o queijo canastra meia cura acentua seu sabor e traz nuances completamente diferentes para o produto, realçando ainda mais o seu gosto artesanal.

Pode comer a casca do Queijo Canastra?

Sim, a casca do queijo canastra pode ser comida e faz parte da experiência do produto, sendo que quando curado a casca fica mais amarelinha e firma, enquanto o interior fica mais esbranquiçado e cremoso.
 

Informações Nutricionais:

*Valores diários de referência com base em uma dieta de 2.000Kcal ou 8.400KJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

Ingredientes: Leite cru, coalho, pingo e sal.

*Alérgicos: Contém Leite. Contém Lactose.

*Não contém Glúten.